Bella Snow Mitbegründer Sean Boisson, der in Sonoma aufgewachsen ist und der JV-Baseballtrainer an der Sonoma Valley High School ist, hatte die Idee für sein neues Geschäft, nachdem er seiner jüngeren Schwester geholfen hatte, eines Nachmittags ihr Auto zu waschen. Gut 80 Pfund leichter als Sean, Seine Schwester lehnte an diesem Tag ein zweites Bier ab, weil sie wusste, dass sie nach Hause fahren musste. „Ich habe darüber nachgedacht, das Spielfeld der Toleranzen der Menschen auszugleichen und ein Bier zu entwickeln, das voll Bier war, aber weniger Alkohol hatte“, sagt Boisson.
Boisson und Mitbegründer Mathew Rohrs, College-Freunde von der Sonoma State University, arbeiteten mit Braumeister Peter Stearns zusammen, um das Rezept für Bella Snow zu entwickeln, das 2,4% ABV (Alkohol nach Volumen) enthält. Das kalorienarme „Soft Ale“ nach schottischer Art – hergestellt aus reinem Hopfen und angereichert mit Grapefruitaromen — ist auch insofern einzigartig, als das gesamte Gluten aus dem Bier entfernt wird und es keinen Zucker enthält.
Boisson und Rohrs erkennen, dass der Wettbewerb in der Bierarena hart ist. Sie planen, sich so lange wie möglich selbst zu verteilen, um den Preis pro Dose niedrig zu halten. Ihr Ziel ist es, dass Bella Snow verfügbar ist
küste an Küste innerhalb der nächsten zwei Jahre. „Wir wollen, dass Frauen und kleinere Menschen – Menschen aller Toleranzstufen – mit ihren Freunden weiter trinken können, wenn sie wollen“, sagt Boisson.